Доброго времени суток! Я продолжаю более подробно разбирать бизнес-план цветочного магазина, и сегодня тема статьи: как правильно выбрать помещение для цветочного магазина. Место в цветочном бизнесе решает очень многое: поток людей, импульсные покупки, сезонные всплески и даже то, насколько просто Вам будет поддерживать свежесть товара и работать без потерь.
Давайте рассмотрим, как и где выбрать помещение для своего магазина цветов:
- Собственное помещение;
- Помещение под аренду;
- Аренда торгового места.
Теперь стоит определить, какие плюсы у каждого варианта и где его лучше разместить, чтобы магазин не «жил» на одном празднике в году, а стабильно приносил прибыль. Важно помнить: цветы — товар скоропортящийся, поэтому помещение должно помогать Вам продавать быстро, хранить правильно и не терять деньги на списаниях. Ещё на старте продумайте базовые требования: касса и соблюдение 54-ФЗ, информирование покупателей по Закону РФ «О защите прав потребителей», безопасность для посетителей и персонала, а также корректное оформление сотрудников по ТК РФ, если Вы берёте продавца-флориста.
Собственное помещение под цветы
Рассматривая вопрос о собственном помещении своего салона цветов, определим варианты:
- Собственное помещение в собственности предпринимателя;
- Построить помещение под салон цветов;
- Приобрести каркасный цветочный павильон.
Помещение в собственности предпринимателя
Рассматривая данное помещение для своего магазина цветов, сразу отмечу: есть и сильные плюсы, и серьёзные минусы.
К положительным, несомненно, относится отсутствие арендной платы — это снижает финансовую нагрузку на предпринимателя и даёт больше свободы в ценах, ассортименте и вложениях в холодильное оборудование, витрины и упаковку. Кроме того, в своём помещении проще делать ремонт, вывеску и перестановки, не оглядываясь на требования арендодателя.
К отрицательным относится то, что у Вас нет возможности «переехать» в более удачное место, если локация не пошла. И чтобы раскачать цветочный салон, придётся серьёзно вложиться в рекламу, вывеску и постоянное напоминание о себе. Цветы часто покупают «здесь и сейчас», поэтому слабая проходимость бьёт по выручке особенно болезненно.
Если помещение находится на окраине города или вообще за его пределами, то такое помещение чаще всего не подойдёт для бизнеса: Вы будете зависеть только от целевых поездок, а это редкость для цветочного магазина. Здесь типичная ошибка — надеяться, что «люди привыкнут». Привыкнут, но очень медленно, а списания по цветку начнутся уже в первый же месяц.
В таком случае лучше данное помещение сдать в аренду, а самому арендовать точку поближе к центру или хотя бы рядом с местом, где люди регулярно проходят: остановка, рынок, вход в ТЦ, больница, ЗАГС, крупный супермаркет, офисные кварталы, жилые массивы с высокой плотностью.
Другое дело, если Ваше помещение находится в центре города или в месте с гарантированным потоком. Тогда даже ничего не рассматривайте — открывайте цветочный бизнес именно там. Для цветочного магазина самое ценное — удобство для клиента: увидел, зашёл, купил, ушёл.
Да, Вам придётся хорошо вложиться в рекламу, но Вы найдёте своего постоянного покупателя, если будете держать качество и стабильный ассортимент. Со временем магазин раскрутится и будет работать; главное — проводить рекламные кампании правильно, не «сливая» бюджет. Практический совет: лучше регулярно обновлять витрину и делать небольшие понятные акции (букет дня, скидка на второй букет, бонус за повторную покупку), чем один раз громко «бахнуть» рекламой и потом пропасть.
Постройка помещения для магазина цветов
Как Вы понимаете, тут есть несколько довольно проблематичных вопросов, которые часто недооценивают новички:
- Место под строительство. Найти место для строительства в центре города практически невозможно. Эти вопросы решаются через архитектуру, и даже если место появится, его часто выставляют на конкурсные процедуры, и за него придётся бороться. Стоимость таких участков может быть очень высокой (в зависимости от размера и города), а время на согласования способно «съесть» весь энтузиазм;
- Стоимость строительства. Постройка магазина — это не только стены. Это инженерия, электричество, вентиляция, отделка, входная группа, безопасность, оборудование. В итоге сумма легко уходит в несколько миллионов рублей, и на старте это редко оправдано, если Вы не уверены в локации и спросе;
- Длительность проекта. На согласование всех бумаг (земля, подключение коммуникаций, строительство) уходит много времени, и Вы можете потратить на подготовку и согласование до нескольких лет. За это время рынок, конкуренты и Ваши планы могут поменяться, а деньги будут заморожены.
Как видите, вариант очень сложный и требует крупных финансовых вложений. Поэтому его обычно выбирают либо опытные предприниматели, либо те, у кого уже есть удачный участок/место. Мини-кейс: нередко выгоднее не строить сразу, а сначала «проверить» район арендой на 6–12 месяцев, собрать статистику продаж, понять сезонность и только потом думать о капитальном решении.
Павильон для цветочного магазина
Довольно неплохое решение задачи поиска места. Павильоны часто размещаются у остановок, и для цветов это логично: покупка импульсная, людям удобно взять букет по дороге.
Открыть свой цветочный магазин в остановочном павильоне — часто хороший выбор, но только если место действительно «живое»:
- Павильон в аренду. Арендовать остановочный павильон обычно проще, чем большое помещение. Плюс — поток людей и понятная точка притяжения. Но смотрите на условия: режим работы, безопасность, возможность поставить холодильник/витрину, наличие электричества нормальной мощности. И обязательно оцените конкурентов поблизости: если рядом уже несколько точек, придётся выигрывать ассортиментом, скоростью обновления и сервисом;
- Установка своего павильона. Здесь тоже придётся решать вопросы с архитектурой, но обычно проще, чем с полноценным строительством: павильон — сборная конструкция, землю берёте в аренду. Если на остановке павильона нет, иногда выгодно поставить свой. Правда, придётся купить конструкцию, стоимость может быть порядка 150–200 000 руб. (и это действительно окупается, если место удачное). Но есть правило: остановка должна быть в городе поближе к центру или в месте с очень высокой плотностью людей — нет смысла ставить павильон там, где трафика почти нет. Типичная ошибка — выбрать «дешёвую» точку без потока и потом пытаться вытянуть её рекламой.
Арендованное помещение под цветы
Давайте рассмотрим, какие варианты помещений можно использовать для цветочного бизнеса:
- Аренда площади в ТК или ТЦ. Вариант можно рассматривать только если Вам дают место на первом этаже и только если ТК/ТЦ реально проходимые. Не слушайте рассказы арендодателей о том, что «вот-вот пойдут люди». Придите в разные дни и часы, посчитайте поток сами, поговорите с теми, кто уже арендует места, и всё станет ясно. И ещё: проверьте правила по вывеске и витрине — в цветочном бизнесе визуальная подача решает;
- Аренда отдельного помещения. Вполне можно арендовать отдельное помещение на первом этаже жилого дома; главное, чтобы вход в Ваш цветочный магазин был со стороны красной линии (то есть со стороны дороги и тротуара). Ни в коем случае не арендуйте помещения, которые имеют вход со двора (это часто загубит бизнес), потому что Вас просто не увидят. Дополнительно оцените: ширину входа (заносить цветок и оборудование), возможность вывески, отопление зимой, вентиляцию летом, наличие воды и санузла, а также условия договора (индексация, коммунальные, ремонт, возможность досрочного расторжения).
И теперь последний вариант — это аренда торгового места для продажи цветов. Здесь важно понимать: место должно продавать само по себе, иначе экономия на аренде окажется иллюзией.
Торговое место для продажи цветов
Торговое место арендовать под продажу цветов стоит только на рынке, и рынок должен быть проходным.
Торговое место арендуйте на первом этаже рядом с другими продавцами цветов: наработанная локация сразу даст результат, потому что люди уже идут туда целенаправленно. Но не расслабляйтесь: рядом с конкурентами надо выделяться — свежестью, аккуратной выкладкой, упаковкой и быстрым сбором букетов. Практический совет: держите понятную линейку «быстрых» букетов в готовом виде и отдельную витрину с «подарочными» вариантами — это ускоряет продажи.
Также можно взять в аренду на рынке и бутик, но только на первом этаже. Главное, чтобы была хорошая проходимость, а вход был заметен. И обязательно подумайте о хранении: на рынке часто жарко/холодно, поэтому без нормального холодильника и правильного режима полива/обработки вы быстро уйдёте в списания.
Рекламировать и продвигать цветочный магазин действительно непросто: большую часть продаж дают импульс и удобство. Именно поэтому нужна хорошая проходимость и понятная точка. Пошаговый чек-лист выбора помещения: 1) оцените трафик в разные часы; 2) проверьте видимость входа и вывески; 3) убедитесь, что есть электричество под холодильник и освещение; 4) посчитайте аренду от предполагаемой выручки; 5) уточните условия договора (индексация, коммуналка, ремонт, срок); 6) проверьте условия хранения (температура, вентиляция, вода); 7) оцените конкурентов рядом; 8) продумайте логистику поставок и удобство разгрузки. Типичные ошибки: брать помещение «по цене», а не по потоку; соглашаться на вход со двора; экономить на освещении и холодильнике; не считать списания; подписывать договор без понятных условий по повышению аренды.
Вот, в общем-то, и всё! Вопросы задаём в комментарии или в мою
группу ВКОНТАКТЕ. И небольшой FAQ напоследок:
1) Что важнее — центр или спальный район? Важнее поток и удобство, а не слово «центр».
2) Можно ли стартовать без большого помещения? Да, если ассортимент продуман и есть условия хранения.
3) Нужен ли холодильник? Для стабильного качества — почти всегда да, иначе списания съедят прибыль.
4) Как понять, что место не подходит? Если нет потока, вас не видно и аренда давит, лучше менять точку раньше, чем позже.
Всем удачного бизнеса! Счастливо!